Küche

Regional, frisch, gesund und lecker – so sind die Mahlzeiten bei uns in Hustedt. Dafür sorgen Küchenchef Helmut Griebl und sein Team, die gemeinsam täglich für bis zu über 100 Gäste kochen und backen. Zum gemeinsamen Essen lädt der Speisesaal im historischen Bauernhaus ein – dort werden alle Mahlzeiten in Buffetform angeboten. Wir bieten dabei jeden Tag standardmäßig ein vegetarisches Gericht an.

Alle Mahlzeiten werden im Bauernhaus (Speisesaal) eingenommen.

Unsere festen Essenszeiten sind wie folgt:
Frühstück: 07:45 Uhr – 08:45 Uhr
Mittagessen: 12:00 Uhr – 13:00 Uhr
Nachmittagskaffee: ab 14:30 Uhr
Abendessen: 18:00 Uhr – 19:00 Uhr

Getränkehinweis nicht nur an heißen Sommertagen:
Für alle Gäste stehen unsere Wasserspender zum kostenlosen Befüllen bereit – bitte denkt daran, euch eine Trinkflasche dafür mitzubringen!

Unser Mittagsbuffet vom 19.01.-25.01.2026

Montag
Gepfefferte Hähnchenschnitzel in Zwiebelrahm-Sauce, Erdnuss-Romanesco und Kroketten
Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Zitrone, Wildpreiselbeeren, glasierten Prinzessbohnen und Kartoffelgratin
Vegan: Maispfannkuchen mit Balsamico-Dip
Dessert: Österreichischer Kaiserschmarrn mit Rosinen, Mandeln und Apfelmus

Dienstag
Grobe Bratwurst von Zimmermann mit Bautz‘ner Senf, Wonnekraut und gestampftem Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
Thaigeschnetzeltes von der Putenbrust mit Ingwermöhren und Basmatireis
Vegan: Knusperschnitzel mit Preiselbeer-Dip
Dessert: Schokomousse mit Vanillesauce

Mittwoch
Hähnchenbrust „Caprese“ mit pikanter Tomatensauce, gebratenem Auberginengemüse mit gerösteten Pinienkernen und Spaghetti
Vegan: Gratin von der Süßkartoffel mit hausgemachtem Basilikumpesto und Wallnusskernen
Dessert: Gebackene Banane mit Blütenhonig

Donnerstag
„Ribolita“ Italienische Bohnen-Kohlsuppe mit Basilikumpesto, Parmesan Reggiano und Trifolati-Brot
Penne mit Sauce „Carbonara“ oder Sauce „Puttanesca“
Dessert: Lauwarmer Milchreis mit Zimt, Zucker und Kompott von Schattenmorellen
Abendessen: Genießer-Winterbuffet

Freitag
Kabeljaufilet unter der Tomatenkruste mit Balsamico-Bianco-Sauce, Ratatouille-Gemüse und Petersilienkartoffeln
Zimmermann’s Currywurst mit FritzKola-Sauce und Pommes frites
Vegan: Deftiges Gemüsegulasch
Dessert: Orangen-Stracciatella-Creme mit geröstetem Müsli

Samstag
Paprika-Hähnchenkeulen mit Joghurt gegart, Rahmkohlrabi und Potatoe Wedges
Saftig gegarte Truthahnbrust mit Kokos-Curry-Sauce, glasiertem Mandelbrokkoli und Nuss-Basmatireis
Vegan: Gebackene Gemüsepflanzerl mit Kräutermayonnaise
Dessert: Schokoladenpudding mit Vanillesauce und Birnenkompott

Sonntag
Kassler Nacken im eigenen Fond gegart mit Bautz‘ner Senf, Sauerkraut und gebratene Schupfnudeln
Mexikanische Hähnchenpfanne mit pikanter Sauce, glasiertem Gemüse und Pommes frites
Vegan: Falafel mit Sesam-Dip
Dessert: Früchte-Topfencreme mit Schokoflocken

Änderungen vorbehalten!
Bei Fragen bezüglich Allergene steht Ihnen das Küchenteam gerne als Ansprechpartner zur Verfügung.