Küche
Regional, frisch, gesund und lecker – so sind die Mahlzeiten bei uns in Hustedt. Dafür sorgen Küchenchef Helmut Griebl und sein Team, die gemeinsam täglich für bis zu über 100 Gäste kochen und backen. Zum gemeinsamen Essen lädt der Speisesaal im historischen Bauernhaus ein – dort werden alle Mahlzeiten in Buffetform angeboten. Wir bieten dabei jeden Tag standardmäßig ein vegetarisches Gericht an.
Alle Mahlzeiten werden im Bauernhaus (Speisesaal) eingenommen.
Unsere festen Essenszeiten sind wie folgt:
Frühstück: 07:45 Uhr – 08:45 Uhr
Mittagessen: 12:00 Uhr – 13:00 Uhr
Nachmittagskaffee: ab 14:30 Uhr
Abendessen: 18:00 Uhr – 19:00 Uhr
Getränkehinweis nicht nur an heißen Sommertagen:
Für alle Gäste stehen unsere Wasserspender zum kostenlosen Befüllen bereit – bitte denkt daran, euch eine Trinkflasche dafür mitzubringen!
Unser Mittagsbuffet vom 09.03.-15.03.2026
Montag
Perlhuhnbrust mit Salbei gebraten, Steinpilzsauce, Ingwermöhren im Butterfond und Bandnudeln Rosmarinbraten im eigenen Fond gegart
mit geschmortem Bayrisch-Kraut und Käse-Serviettenknödel
Vegan: Süßkartoffelgratin mit Paprikaletcho
Dessert: Creme Brûlée
Dienstag
„Piccata Milanese“ Hähnchenbrust in Käse-Eihülle mit fruchtiger Tomatensauce, veganen Rahmerbsen und gebackenen Röstinchen
Hähnchenkeulen aus dem Backofen mit roter Paprikasauce, Ratatouille-Gemüse und Sesamkartoffeln
Vegan: Blumenkohl in der Brothülle mit Remouladensauce
Dessert: Clementinen-Tiramisu
Mittwoch
Rinderfrikadellen mit Schmorzwiebeln, glasierten Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
Frikassee von der Putenbrust in Spargelrahm, Spitzkohlgemüse mit veganer Sahne und Reis
Vegan: Bunte Gemüselasagne
Dessert: Zweierlei Panna Cotta mit Fruchtsaucen
Donnerstag
Deftiger Bohneneintopf mit Majoran und Wurzelgemüse
Penne mit Lachs-Spinatsauce oder Sauce „Puttanesca“
Dessert: Österreichischer Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Abendbuffet „Tex Mex“
Freitag
Kabeljaufilet unter der Mandelkruste mit Limetten-Dillsauce, glasiertem Gemüse und Petersilienkartoffeln
Zimmermann’s Currywurst mit FritzKola-Sauce und Pommes frites
Vegan: Buntes Gemüsecurry mit Hackbällchen
Dessert: Pfirsichcreme mit Schokomüsli
Samstag
Kassler Nacken im eigenen Fond gegart mit Wonnekraut und gebratene Fingernudeln
Mexikanische Hähnchenpfanne mit pikanter Mais-Tomatensauce,
Galagemüse und Röstinchen
Vegan: Blumenkohlcurry
Dessert: Vanillecreme mit Erdbeersauce
Sonntag
Thaigeschnetzeltes in Kokos-Sahnesauce mit Mandelbrokkoli und Kürbiskern-Basmatireis
Hähnchenschnitzel „Wiener Art“ mit Pfifferling-Sauce, Prinzessbohnen und Kartoffelgratin
Vegan: Gemüseauflauf mit Mozzarella, gratiniert
Dessert: Topfencreme
Änderungen vorbehalten
Bei Fragen bezüglich Allergene steht Ihnen das Küchenteam gerne als Ansprechpartner zur Verfügung.
Unser Mittagsbuffet vom 16.03.-22.03.2026
Montag
Gepfefferte Hähnchenbrust mit Sauce „arrabiata“, geschwenkten Vanillemöhren und Pasta „tricolore“
Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit roter Paprikasauce, Potatoe Wedges und buntem Gemüse
Vegan: Kartoffel-Gemüsegulasch
Dessert: Clementinen -Tiramisu
Dienstag
Königsberger Klopse vom Rind in Kapernsauce mit Rahmkohlrabi und Petersilienkartoffeln
Würziger Rosmarinbraten im eigenen Fond gegart mit Kurkumagemüse und Serviettenknödel
Vegan: Gemüsefrikadellen mit Kräutermayonnaise
Dessert: Vanille-Stracciatellacreme
Mittwoch
Frikassee von der Putenbrust in Spargelrahm mit glasiertem Erbsengemüse und Reis
„Piccata Milanese“ Hähnchenbrust in Käse-Eihülle mit fruchtiger Bruschetta-Sauce, Romanesco und Röstinchen
Vegan: Süßkartoffelcurry mit Hackbällchen
Dessert: Zweierlei Panna Cotta mit Fruchtsaucen
Donnerstag
Feuriger Bohneneintopf mit Wurzelgemüse und Aceto Balsamico
Penne mit Sauce Bolognese oder Gorgonzola-Spinat-Sauce
Dessert: Cremiger Milchreis mit Zimt, Zucker und Kirschkompott
Abendbuffet „Tex Mex“
Freitag
Fisch des Tages mit Zitronensauce, Zuckerschoten und Schwenkkartoffeln
Zimmermann’s Currywurst mit FritzKola-Sauce und Pommes frites
Vegan: Falafel mit Sesamcreme
Dessert: Rote Beerengrütze mit Vanillesauce
Samstag
Saftiger Pfefferbraten im eigenen Fond gegart mit Kurkumagemüse und Spinat-Serviettenknödel
Hähnchenbrust „Caprese“ mit fruchtiger Tomatensauce, glasierten Erbsen und Pestonudeln
Vegan: Veganes Gemüsecurry mit Hackbällchen
Dessert: Vanillepudding mit Himbeersauce
Sonntag
Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Zitronen, Wildpreiselbeeren, Kohlrabi-Gemüse und Pommes Frites
Putengeschnetzeltes in roter Currysauce mit glasiertem Mandelbrokkoli und Basmatireis
Vegan: Gemüsepflanzerl mit Kräuter-Dip
Dessert: Topfencreme
Änderungen vorbehalten!
Bei Fragen bezüglich Allergene steht Ihnen das Küchenteam gerne als Ansprechpartner zur Verfügung.